Recette Kaiserschmarrn:

Ingrédients:(pour 2-4 personnes)

3 des oefs

500 ml du lait

1 petite cuiller de la sucre

1 prise du sel

1 cuillère à soupe des raisins secs 

350g de la farine

1 coup d´eau minèrale

30g du beurre

du sucre glace pour couvrir

Prèparation:

separait les jaune d´oeuf des blancs.
battre le lait avec le jaune d´oeuf, le sucre et le sel fortement dans un plat avec un fouet.parsemer la farine - en tournant continuellement la pate- jus´ qu à la pate est consistante- delayer des raisins secs et d´eau minèrale. battre les blancs jus´qu à ce que la mousse soit compacte et melanger- fondre le beurre dans une poele et melanger avec la masse de "Schmarrn". chauffer à tempèrature moyenne. diviser et rabattre avec deux fourchettes, dechirer la masse. Si le Schmarrn est fini, on prends le sucre glace est et parseme la masse. Traditionellement, on mange une compote des pommes.